和のお米が洋風に変身！華やかHAPPYな気分！

●材　料

　　米、玉葱、バター、オリーブオイル、塩胡椒、フユメドポアソン(市販の魚だし汁)、
　　海老、酢、塩、パルメザンチーズ、細葱もしくは浅葱の小口切

●作り方

　　① 米を水洗いして笊にあげ乾かす（水をきっておく）

　　② 鍋にバターを溶かし玉葱の微塵切りを炒める

　　③ 炊飯器に①と②を入れ、オリーブオイル、フユメドポアソンと塩胡椒を

入れ好みの水加減をして炊く

　　④ 別の鍋に塩と酢を入れ沸騰したら、海老を殻のまま入れ約２分茹で

火から下ろしそのまま冷ます

⑤ 皿にパルメザンチーズを散らし、炊き上がった③をセルクルで抜き盛り付ける

　　⑥ 海老の殻をむき、上から細葱もしくは浅葱の小口切を散らす

あっちゃんの一口メモ

　１．米を炊く水加減はお好みで。水加減が多いとリゾット的に、
　　　少ないとピラフ的に炊き上がります。あっちゃんは硬めが好みかな。

　２．炊き上がったら炊飯器から別容器に即うつして即洗いましょう。
　　　炊飯器にフュメドポアソンの匂いがついて白米が美味しく炊けません。

　３．最近はスーパーで食べられるお花エディブルフラワーや生ハーブ類が手に入ります。
　　　ちょっとお洒落に飾ると記念日のご馳走に変身します。

とても簡単なレシピなのでアイディアを取り入れて豪華に飾って下さい。
あなたのひらめきが今夜のご馳走になります。

チキンレバーのオムレツ