フワァ・フワァ・オムレツ＆レバーの洋風デミグラスソース味

●材　料

チキンレバー、玉ねぎの微塵切り、塩胡椒、赤ワイン、オリーブオイル、

バター、デミグラスソース

●作り方

① チキンレバーを剥ぐようにスライスする。玉ねぎは微塵切りにする。

② フライパンにオリーブオイルを引き①をソテーする。

③ ②に赤ワイン、デミグラスソースと塩胡椒を加えて火をとおし、　　　　別の器に取って置く。

（半熟で焼き皿に取りセンターに③を盛り付けても同じことです）

④ ボールに卵を割り、塩胡椒をしてとき卵をつくる。

⑤ フライパンにバターを溶かしてオムレツを焼き、上から③をかける。

※オムレツの形が難しい場合はお好み焼きの様に整えても。

あっちゃんの一口メモ

猛暑の疲れを栄養満点な、鉄分やビタミンで補ってふっ飛ばしましょう！
見た目も黄色と茶色のコントラストが美しい一品です。

チキンレバーは甘辛く煮付けることが多いのですが、
今回は洋風デミグラスソースで味つけします。

　１．思い出してください。料理は下ごしらえから。
　　　チキンレバーは丁寧に血合いや筋を取り除いてください

　２．臭いが気になる場合は、牛乳にしばらく浸しまししょう。
　　　ペーパータオルで丁寧に水気を取り除いて炒めてくださいネ。

　３．最初に玉ねぎのみじん切りを炒め茶色くなってからチキンレバーを入れてくださいネ。
　　　ユメユメ一緒に炒めずに。

※一緒に最初から炒めると玉ねぎの雑味がチキンレバーに移り不味くなりますよ。