白茄子
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白なす（茄子） 茄子属なす科 原産地：インド東部 高音多湿を好む、雨にも比較的強いので路地栽培に向いている。 土壌の水分と肥料をよく吸収する。 更新剪定することで株を若返らせ、秋ナスも収穫できる。 ナスは紫色で紫外線対策をしているが、白茄子は果皮を厚くすることで守っている。 加熱するとトロトロになり、加熱料理に適している。